川貝北杏煲瘦肉 (化黃痰最有效, 一小碗能化黃為白痰)
化痰止咳,治慢性氣管炎.適宜新、久熱咳者.
材料:
用正川貝五錢(太多很苦)
北杏三錢.
無花果(我不用蜜棗因有糖)三粒,
我用有筋豬展好味些(瘦肉)適量.
先將川貝用大刀背或手部稍打碎,但不要打成粉,加水煲約1-2小時, 調味后飲用
生魚煲葛菜湯
材料
塘葛菜一斤 ,馬蹄十個,生魚一條,陳皮一角,生薑1片
做法
先將生魚去淨魚鱗、魚鰓，用清水沖洗乾淨魚身，抹乾魚身
之後連薑落油鑊煎至魚身成微黃色；
馬蹄洗乾淨、去皮、去蒂；
陳皮用清水浸透、洗乾淨；
將生魚、馬蹄、塘葛菜和陳皮放入煲湯煲內，加適量清水，
先用猛火煲至水滾，然後改用中火煲約兩小時左右，再加鹽調味，即可飲用。
注意
塘葛菜又名焯菜、田葛菜、辣米菜。味甘、淡而性涼，有清熱利水，祛痰止咳，涼血的作用；
馬蹄可清熱、化痰、 通暢胃腸；
生魚有清涼明目，促傷口癒合的作用，配合健脾去濕、理氣化痰的陳皮，煲出來的湯水便成為一款可清熱氣，除痰熱，防治周身骨痛的濕火症狀，適合一家大小的夏日湯水。
雪梨杏仁枇杷葉湯
功用： 潤肺止咳、化燥除痰的甜潤飲料，適合全家飲用
材料： 雪梨兩個，南北杏一兩、枇杷葉一兩，蜜糖少許
做法： 先把雪梨洗淨，去核，切厚；南北杏、 枇杷葉洗淨，將全部材料放鍋內，加水煮一小時左右，飲用時調少量蜜糖拌勻即成
潤肺除痰湯水
南杏潤肺湯：
【用料】豬肺七兩、南杏四錢、北杏三錢、蜜棗四枚。
【製法】南杏、北杏去皮，豬肺洗淨切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內、煲二小時，下鹽調味食用。
【功效】補益肺氣、潤肺、化痰止咳。消痰止嗽
【主治】適合於天氣乾燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用於肺炎恢復期調補身體。
橘紅清燉雞：
【用料】雛母雞一隻，幹橘紅八錢，油菜心三兩，蔥、薑各適量。
【製法】母雞除毛開膛去內臟，洗淨；橘紅用溫水浸軟，洗淨泥沙 ；油菜取其嫩心洗淨，用沸水氽燙後過涼待用。蔥切段，薑切片。取砂鍋注滿清水放入雞，燒沸打去浮沫，再下入橘紅、蔥、薑，改用文火燉三小時，放入油菜心，挑出蔥、薑，沸後放鹽調味食用。
【功效】止咳化痰，清肺降火。
【主治】老人陳年氣喘、肺熱咳嗽。
無花果豬肺湯：
【用料】豬肺二兩，南北杏各三錢，無花果一兩。
【製法】南北杏洗淨；無花果洗淨斜切小块，豬肺洗淨切片，開水燙過，去除血水。
全部用料放入锅中，加適量清水，慢火煲一小時，加食鹽適量，便可食用。
【功效】袪痰理氣，潤肺清咽，健胃清腸。
【主治】咽喉痛，咳嗽多痰，大便閉結。
龍眼甲魚湯：
【用料】甲魚一斤，龍眼肉五錢，懷山藥五錢。
【製法】將甲魚去內臟洗淨，切成方塊，同龍眼肉、懷山藥共燉二小時，加鹽調味食用。
【功效】補虛補血，滋陰益氣。
【主治】治病後體虛，食欲不振，貧血，心悸，肺結核低熱、痰中帶血，肝硬化和慢性肝炎等。
蟲草鵪鶉湯：
【用料】冬蟲夏草五枚，鵪鶉二隻，料酒、蔥、薑少許。
【製法】鵪鶉除毛去內臟，沸水燙過，洗淨，和鵪鶉及配料放入锅中，加清水慢火煲二小時，加食鹽調味食用。
【功效】潤肺益腎，理氣和中。
【主治】勞咳、諸虛百損。
白果清燉雞湯：
【用料】雛母雞一隻，白果、水發冬菇、冬筍、火腿各二兩，鹽、胡椒粉、蔥、薑各適量。
【製法】雞去毛及內臟，洗淨；冬菇去蒂洗淨，切成柳葉片；火腿世片，蔥切段，薑切片；白果剝去硬皮和內衣；取砂鍋放清水適量，將雞放入，煮沸濾去浮沫，放蔥、薑、冬菇、冬筍、火腿、白果，用文火燉三小時，下鹽調味食用。
【功效】補腎溫肺，益氣平喘。
【主治】肺結核咳嗽、老年體虛哮喘。
斛苓參骨湯：
【用料】豬脊骨一斤，石斛、茯苓、南沙參各四錢，菠菜三兩，生薑五片，蔥節適量。
【製法】將豬脊骨洗淨加水適量，放入薑片，燒開後撇去浮沫，再煮半小時，將石斛等三味中藥，用紗布紮好放入骨湯中煮半小時，撈出藥包。菠菜洗淨，放入湯中煮沸，加鹽、蔥節調味食用。
【功效】補陰益髓，生津清肺，祛痰止咳。
【主治】糖尿病、高血壓、肺結核、肝病、腎病患者食用。
蓮子百合湯：
【用料】瘦豬肉二兩，蓮子 三錢，百合三錢。
【製法】材料洗淨，將瘦肉及蓮子放入鍋內加水煮半小時，後下百合再煮十分鐘，下鹽調味食用。
【功效】養心安神，潤肺止咳。
【主治】肺結核低熟乾咳、慢性支氣管炎，對神經衰弱者也有滋補作用。
海底椰杏仁湯：
【用料】瘦肉半斤、海底椰二兩、南北杏各五錢、無花果五枚。
【製法】全部材料洗淨放入锅中，加適量清水，慢火煲一個半小時，加食鹽調味食用。
【功效】滋陰潤肺化痰止咳。
【主治】咳嗽。
辛夷花鷓鴣湯：
【用料】鷓鴣一隻、辛夷花五錢、蜜棗三粒。
【製法】全部材料洗淨放入锅中，加適量清水，慢火煲二小時，加食鹽調味食用。
【功效】補中益氣，疏通鼻竅。
【主治】鼻敏感。
茨實瘦肉湯：
【用料】豬瘦肉四兩，茨實一兩，玉竹五錢。
【製法】全部材料洗淨放入锅中，加適量清水，慢火煲二小時，加食鹽調味食用。
【功效】養陰清肺。
【主治】潤燥，多汗，止咳，咽干咳嗽，心煩口渴，秋冬肺燥干咳。
