泰式菠蘿炒飯
材料：菠蘿1大個、白飯4碗、蝦 (去殼)10隻、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、叉燒或泰式臘腸 (切粒)2/3碗、雜豆適量、洋蔥 (切粒)半個、提子乾適量、肉鬆適量、食油2湯匙 調味：鹽適量、魚露2湯匙、咖喱粉1湯匙 (視乎辣度) 1. 在菠蘿的2/3處打橫切開，用刀將菠蘿肉起出切成小塊。 2.蝦、鹽、胡椒粉同醃。 3. 加油燒熱鑊，將蝦，肉類爆熟後盛起備用。 4. 將洋蔥、雜豆爆香，再加入飯同炒至飯散開。 5. 加入調味，再將蝦和肉類回鑊同炒，加入菠蘿塊。 6. 將炒飯放在菠蘿內，撒上提子乾，肉鬆同吃。 用來炒的飯要下少一點水，或是將飯放雪櫃過夜才炒，這樣才容易散開。叉燒或泰式臘腸均帶甜味，炒飯時不應太大火，否則很容易變燶。
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