中國飲食:
飛比多年前一年去深圳按摩,食飯不多過十次, 幸二個字...懶...怕...
太怕中國奸商的造假, 化學加工; 中國蔬菜地, 海魚水的污染,
所以自2007年在成都公幹吃了一碗街邊小店的面後的肚子不舒服很快後,
不敢再在小店吃.
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2010年09月09日 蘋果
【本報訊】佛山揭發有黑心商人以工業用雙氧水和氨水浸泡魚翅，供應香港和廣州等地。工業雙氧水可致癌，但黑工廠的工人稱，明知有毒，所以自己不吃，「只是有錢人吃」。香港餐務管理協會表示，不排除有毒魚翅流入本港食肆，但相信數量不多，巿民光顧大型酒樓較有保證。
工人：反正是有錢人吃
佛山電視台上周五以「工業雙氧水加工毒魚翅」為題的報道指，南海風崗村一民宅十多年來用工業雙氧水及氨水浸泡魚翅。電視播放記者暗訪畫面，黑工廠內十多人在加工，現場環境污穢不堪，多個水池用雙氧水浸泡魚翅。工人承認不但用工業雙氧水，氨水也用。記者問他知不知道雙氧水有毒，會吃死人，他竟答說：「知道有毒，反正是有錢人吃嘅啦」。當地網民看過報道後留言稱，其實南海與三水之間「有好多間咁嘅黑心工廠，成就咗好多千萬富翁，背後都唔知害死幾多人」。
據悉，佛山黑工廠加工的毒魚翅主要供應廣州和佛山以至香港的食肆。香港餐務管理協會主席楊位醒表示，不排除有內地毒魚翅輸港，但相信數量不多，因為大部份酒樓在上環海味街選購魚翅，再自行浸泡，「食肆為咗防止買到一啲雙氧魚翅，唔會揀一啲翅身特別白嘅魚翅」。他補充，小部份食肆會購買一些已經浸泡及加上調味料的急凍魚翅，或誤購含雙氧水的有毒魚翅，「浸泡咗嘅急凍魚翅，因為加咗蠔油、老抽等，上咗色，喺內地用咗雙氧水漂白，都分唔到」。
中文大學生物科學課程副教授陳竟明表示，內地黑心工廠採用雙氧水漂白魚翅不道德，若魚翅的雙氧水含量過高，巿民吃了會灼傷身體器官。
工業用雙氧水在內地是被廣泛用於造紙業、紡織業的一種強氧化劑，人食用了含雙氧水的食品，不僅對人體消化道產生強烈刺激，還存在致癌、致畸形和引發基因突變的潛在危險。專家指出，工業用雙氧水價錢只是食品級雙氧水的五分之一。
2010年9月9日星期四
廖偉強﹕寧買當頭起
飛比對廖偉強以下3點教路非常有用:
如計劃在升市時換樓，應該「先買後賣」，優點是可享受到兩項物業都同時升值；
如計劃在跌市時換樓，則應該「先賣後買」，優點是可讓自住物業先行「止跌」，套現一筆資金後，再以較低價錢購入心頭好。
要確認市況是否真正屬『當頭起』，必須先要看清楚社會及經濟的大勢；舉例說，如果政府有意出招干預或壓抑樓市、息口勢頭有機會向上、經濟數據下滑等，都是影響樓市走勢的利淡因素。如果短時間內會有這些消息、或其中一項出台，就應該稍作觀望。」
除具備首期或每月供款外，自己及家庭擁有的「儲備金」，最好夠自己及家人「捱3年」
***********************
文章日期：2010年9月9日
在地產代理行頭打拼了23年、「實戰經驗」極其豐富的利嘉閣董事總經理廖偉強，多年來不斷買賣物業，自言只曾有一次蝕錢。他教大家買樓的秘訣是﹕「要知道自己不是索羅斯或畢菲特，所以買樓置業、特別是用家，最好還是抓緊市場大趨勢，採取『寧買當頭起』的態度。相反，若遇上跌市，你根本不可能知道樓價何時止跌、何時是真正谷底，『中招』機會反而更大！」
廖偉強教路﹕「要確認市況是否真正屬『當頭起』，必須先要看清楚社會及經濟的大勢；舉例說，如果政府有意出招干預或壓抑樓市、息口勢頭有機會向上、經濟數據下滑等，都是影響樓市走勢的利淡因素。如果短時間內會有這些消息、或其中一項出台，就應該稍作觀望。」
「樓市由09年第2季開始就一直處於升軌，樓價幾乎是連升了18個月，但（樓價）不可能無止境地上升，所以近期政府已連番出招，特首下個月發表的施政報告，可能再有針對樓市的措施出台，所以現時想買樓的人，特別是資金不太充裕的人士，應該審慎一點。」
不過，廖強調當市場局勢明朗化後，「有心置業、特別是用家，都應該『寧買當頭起』，簡單講，假設購入單位是200萬元，3成首期即60萬元，但到下一個月，樓價已升至220萬元，但並不影響你之前已繳付的首期金額。」
「寧買當頭起就是跟隨市場大趨勢，雖然不代表一定正確，但萬一遇上市況逆轉，亦有一眾買家陪同，不是獨自中招，心理上會好過點。」
「有些人想在跌市時入市，對投資客來講，這的確是尋寶機會，因為跌市時，總會有一批慌張業主會劈價，市場亦有較多『靚盤』可揀。不過，無人會知道樓價何時才真正止跌或到達谷底，香港的現實經驗，就是97年金融風暴後，98年樓價看似已明顯回落，但依然有好多人『中招』，因為隨後的99至03年，樓價繼續大瀉。」
廖稱，歷年來買賣物業次數已多到數不清，而第一第買樓，為於88年（即加入中原後翌年）以約80萬元購入港島鯉景灣一個575方呎單位，該單位大約於91年以155萬元賣出。廖表示，若該單位保留至今，市值介乎380萬至400萬元、物業升值幅度逾3倍，正好反映「磚頭有價」的傳統道理。
至於唯一要令廖偉強蝕錢物業的物業買賣，乃是太古城一個675方呎單位，「個單位其實已經『上會』，但90年伊拉克入侵科威特，全球經濟陷入危機，代理生意不太好，自己當時又供緊其他樓，真係有點心驚，最後壯士斷臂，將個單位放售蝕20幾萬。」
廖同時指出，投資物業，應如長實主席李嘉誠所言，必須要量力而為，「只得一小注資金就不要亂來」。他建議，除具備首期或每月供款外，自己及家庭擁有的「儲備金」，最好夠自己及家人「捱3年」；換言之，若「注碼」不多，就不要「太搏」，以免影響家人生活。
此外，如計劃在升市時換樓，應該「先買後賣」，優點是可享受到兩項物業都同時升值；如計劃在跌市時換樓，則應該「先賣後買」，優點是可讓自住物業先行「止跌」，套現一筆資金後，再以較低價錢購入心頭好。
撰文﹕陸振球 （明報地產版主管）
如計劃在升市時換樓，應該「先買後賣」，優點是可享受到兩項物業都同時升值；
如計劃在跌市時換樓，則應該「先賣後買」，優點是可讓自住物業先行「止跌」，套現一筆資金後，再以較低價錢購入心頭好。
要確認市況是否真正屬『當頭起』，必須先要看清楚社會及經濟的大勢；舉例說，如果政府有意出招干預或壓抑樓市、息口勢頭有機會向上、經濟數據下滑等，都是影響樓市走勢的利淡因素。如果短時間內會有這些消息、或其中一項出台，就應該稍作觀望。」
除具備首期或每月供款外，自己及家庭擁有的「儲備金」，最好夠自己及家人「捱3年」
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文章日期：2010年9月9日
在地產代理行頭打拼了23年、「實戰經驗」極其豐富的利嘉閣董事總經理廖偉強，多年來不斷買賣物業，自言只曾有一次蝕錢。他教大家買樓的秘訣是﹕「要知道自己不是索羅斯或畢菲特，所以買樓置業、特別是用家，最好還是抓緊市場大趨勢，採取『寧買當頭起』的態度。相反，若遇上跌市，你根本不可能知道樓價何時止跌、何時是真正谷底，『中招』機會反而更大！」
廖偉強教路﹕「要確認市況是否真正屬『當頭起』，必須先要看清楚社會及經濟的大勢；舉例說，如果政府有意出招干預或壓抑樓市、息口勢頭有機會向上、經濟數據下滑等，都是影響樓市走勢的利淡因素。如果短時間內會有這些消息、或其中一項出台，就應該稍作觀望。」
「樓市由09年第2季開始就一直處於升軌，樓價幾乎是連升了18個月，但（樓價）不可能無止境地上升，所以近期政府已連番出招，特首下個月發表的施政報告，可能再有針對樓市的措施出台，所以現時想買樓的人，特別是資金不太充裕的人士，應該審慎一點。」
不過，廖強調當市場局勢明朗化後，「有心置業、特別是用家，都應該『寧買當頭起』，簡單講，假設購入單位是200萬元，3成首期即60萬元，但到下一個月，樓價已升至220萬元，但並不影響你之前已繳付的首期金額。」
「寧買當頭起就是跟隨市場大趨勢，雖然不代表一定正確，但萬一遇上市況逆轉，亦有一眾買家陪同，不是獨自中招，心理上會好過點。」
「有些人想在跌市時入市，對投資客來講，這的確是尋寶機會，因為跌市時，總會有一批慌張業主會劈價，市場亦有較多『靚盤』可揀。不過，無人會知道樓價何時才真正止跌或到達谷底，香港的現實經驗，就是97年金融風暴後，98年樓價看似已明顯回落，但依然有好多人『中招』，因為隨後的99至03年，樓價繼續大瀉。」
廖稱，歷年來買賣物業次數已多到數不清，而第一第買樓，為於88年（即加入中原後翌年）以約80萬元購入港島鯉景灣一個575方呎單位，該單位大約於91年以155萬元賣出。廖表示，若該單位保留至今，市值介乎380萬至400萬元、物業升值幅度逾3倍，正好反映「磚頭有價」的傳統道理。
至於唯一要令廖偉強蝕錢物業的物業買賣，乃是太古城一個675方呎單位，「個單位其實已經『上會』，但90年伊拉克入侵科威特，全球經濟陷入危機，代理生意不太好，自己當時又供緊其他樓，真係有點心驚，最後壯士斷臂，將個單位放售蝕20幾萬。」
廖同時指出，投資物業，應如長實主席李嘉誠所言，必須要量力而為，「只得一小注資金就不要亂來」。他建議，除具備首期或每月供款外，自己及家庭擁有的「儲備金」，最好夠自己及家人「捱3年」；換言之，若「注碼」不多，就不要「太搏」，以免影響家人生活。
此外，如計劃在升市時換樓，應該「先買後賣」，優點是可享受到兩項物業都同時升值；如計劃在跌市時換樓，則應該「先賣後買」，優點是可讓自住物業先行「止跌」，套現一筆資金後，再以較低價錢購入心頭好。
撰文﹕陸振球 （明報地產版主管）
2010年9月7日星期二
炒家萬惡？
文章日期：2010年9月7日
每逢樓價急升，炒家都會被指為罪魁禍首，就如政府近期推出遏抑樓市的「新9招」，包括禁止一手新樓「摩」貨，而非自住宅的按揭成數也要降低，明顯都是針對炒家而來。但實情又何如，現時整體住宅的「摩」貨比例不足2％，說樓價急升是由炒家做成，真不知從何說起。
香港科技大學經濟學系教授雷鼎鳴，以及現為瑞銀外部顧問、Look's Asset Management Ltd董事總經理兼投資總監陸東，最近都有對樓市炒家作出分析，頗有意思。
雷鼎鳴指有一種說法是炒家興風作浪，推高樓價。政府屢次的多少招多少式「穩定」樓市措施，也往往以炒家為假想敵。
雷質疑炒家真的能長期撐起樓價嗎？他指出﹕「當用家購買房子時，的確有可能會感覺到有部分房子早已被炒家買走，致使樓價上升，自己也選不到最理想的單位，對炒家心懷怨怒，是情理之常。但我們不可忘記，成功炒家的目標是要在樓價仍然偏低時購入，在上升後賣出套利。長期買入不賣的不是炒家，而是收藏家。多了炒家的購買力，樓價在低位時會增加上升動力，但在炒家出貨時，市場中供應增加，卻會有助壓抑樓價。由此可知，炒家的存在，有利於收窄樓市高低價的差距，穩定樓市。他們不可能是樓價長期高企的元兇。」
雷進一步指出，在1994年，香港政府推出了一系列打擊炒家的措施，例如買入樓花後，在屋宇建好以前，樓花不准出售。「當時我已指出，這樣會增加發展商及炒家的不確定因素，使他們不想投資建造或持有樓宇，兩三年後，樓宇的供應便會不足，價格必定大升，其後96、97年的樓市泡沫便由此而來。今天的打擊炒家措施，同樣也可能為將來樓市的升溫埋下火種。 」
至於陸東，他認為大部分政府炒家來開刀拿是發神經。「讀過少少書也知道，炒家不能令樓價上升。炒家只是看準供應短缺及需求很大的不平衡現象，將手持的醒目資金，快人一步買樓去賺取差價，沒有他們的出現，樓價也會照升。其實，包括中港政府推出措施打擊炒家是最戇居，他們如想樓價穩步發展的話，理應從增加供應方面手。」
撰文﹕陸振球 （明報地產版主管）
每逢樓價急升，炒家都會被指為罪魁禍首，就如政府近期推出遏抑樓市的「新9招」，包括禁止一手新樓「摩」貨，而非自住宅的按揭成數也要降低，明顯都是針對炒家而來。但實情又何如，現時整體住宅的「摩」貨比例不足2％，說樓價急升是由炒家做成，真不知從何說起。
香港科技大學經濟學系教授雷鼎鳴，以及現為瑞銀外部顧問、Look's Asset Management Ltd董事總經理兼投資總監陸東，最近都有對樓市炒家作出分析，頗有意思。
雷鼎鳴指有一種說法是炒家興風作浪，推高樓價。政府屢次的多少招多少式「穩定」樓市措施，也往往以炒家為假想敵。
雷質疑炒家真的能長期撐起樓價嗎？他指出﹕「當用家購買房子時，的確有可能會感覺到有部分房子早已被炒家買走，致使樓價上升，自己也選不到最理想的單位，對炒家心懷怨怒，是情理之常。但我們不可忘記，成功炒家的目標是要在樓價仍然偏低時購入，在上升後賣出套利。長期買入不賣的不是炒家，而是收藏家。多了炒家的購買力，樓價在低位時會增加上升動力，但在炒家出貨時，市場中供應增加，卻會有助壓抑樓價。由此可知，炒家的存在，有利於收窄樓市高低價的差距，穩定樓市。他們不可能是樓價長期高企的元兇。」
雷進一步指出，在1994年，香港政府推出了一系列打擊炒家的措施，例如買入樓花後，在屋宇建好以前，樓花不准出售。「當時我已指出，這樣會增加發展商及炒家的不確定因素，使他們不想投資建造或持有樓宇，兩三年後，樓宇的供應便會不足，價格必定大升，其後96、97年的樓市泡沫便由此而來。今天的打擊炒家措施，同樣也可能為將來樓市的升溫埋下火種。 」
至於陸東，他認為大部分政府炒家來開刀拿是發神經。「讀過少少書也知道，炒家不能令樓價上升。炒家只是看準供應短缺及需求很大的不平衡現象，將手持的醒目資金，快人一步買樓去賺取差價，沒有他們的出現，樓價也會照升。其實，包括中港政府推出措施打擊炒家是最戇居，他們如想樓價穩步發展的話，理應從增加供應方面手。」
撰文﹕陸振球 （明報地產版主管）
2010年9月6日星期一
大閘蟹 : 避孕藥抗生素餵大閘蟹 加速生長免患病 孕婦食用恐生畸胎
「九月圓十月尖」。中秋前後又是食大閘蟹的季節，不少老饕已開始張羅買蟹時，內地網上又驚傳關於大閘蟹被餵抗生素、避孕藥等消息，令人看得心驚。本港和內地有從事批發大閘蟹的負責人揭秘，一般在漁塘養的大閘蟹會被放抗生素等藥物，因此建議選購老字號的大閘蟹較安全。香港醫生警告，孕婦吃下含藥大閘蟹，或會導致畸胎。
內地網絡近日又流傳着一條關於大閘蟹的傳聞，言之鑿鑿地聲稱部份大閘蟹存在濫用抗生素、以腐爛動物屍體為飼料，甚至被投餵以避孕藥的問題。有關負面傳聞令不少廣州市民人心惶惶。有市民表示：「如果證明傳聞真實，以後都不吃大閘蟹。」
在廣州從事大閘蟹批發多年的張先生表示，就他對全國蟹場實地勘察來看，江蘇一帶的湖蟹，特別是出口蟹較令人放心。他稱，江蘇的陽澄湖和太湖都屬於有活水的湖泊，湖水是流動的，毋須下消毒藥消毒，蟹的患病率也會比塘蟹低很多，抗生素等藥物使用率大為降低。但對於非出口的大閘蟹，像近兩年冒頭的湖北蟹、山東蟹等，他就表示不便置評。
業者：塘養難免落消毒劑
據悉，近年供應香港的大閘蟹除部份來自陽澄湖外，主要以太湖蟹為主，貨源分三種：一種在太湖有蟹場的，像成隆行、老三陽、五豐行，主要集中在東太湖段，水質最優良，當地大閘蟹基本由大品牌壟斷；一種在太湖邊引太湖活水養殖大閘蟹；還有一種則是抽取太湖水到漁塘中養殖大閘蟹。
有業內人士稱，其中主要供出口的蟹場對於品質監控會比較嚴格，會主動要求檢疫部門對大閘蟹進行檢驗檢疫，甚至包括土黴素、氯黴素、重金屬、孔雀石綠殘留等非常規檢驗專案。
業者指，比較令人擔心的反而是塘蟹。由於蟹塘所用水並非流動活水，大閘蟹產生的排泄物及腐爛的飼料會令水體渾濁滋生細菌，因此大量消毒劑及抗生素的使用不可避免。有傳有不法蟹農為了令蟹個頭更大，在飼料中添加避孕藥或其他激素，但也有蟹農指有關報道只是謠傳。
傳染病專科醫生勞永樂昨表示，大閘蟹殘留抗生素，會令食客不必要服用抗生素，部份人會有敏感不良反應，如出現紅疹、肚瀉等，同時也會增加抗藥性的機會。而殘留激素、避孕藥等荷爾蒙類藥物，對懷孕婦女傷害最大，「可能導致畸胎」等嚴重後果。
據悉，中國內地大閘蟹的年產量約在 50萬噸左右，其中產自江南陽澄湖、太湖的大閘蟹產量大部份出口香港，業者估計今年供港的江南大閘蟹與去年相若，約 900至 1,000噸。
內地網絡近日又流傳着一條關於大閘蟹的傳聞，言之鑿鑿地聲稱部份大閘蟹存在濫用抗生素、以腐爛動物屍體為飼料，甚至被投餵以避孕藥的問題。有關負面傳聞令不少廣州市民人心惶惶。有市民表示：「如果證明傳聞真實，以後都不吃大閘蟹。」
在廣州從事大閘蟹批發多年的張先生表示，就他對全國蟹場實地勘察來看，江蘇一帶的湖蟹，特別是出口蟹較令人放心。他稱，江蘇的陽澄湖和太湖都屬於有活水的湖泊，湖水是流動的，毋須下消毒藥消毒，蟹的患病率也會比塘蟹低很多，抗生素等藥物使用率大為降低。但對於非出口的大閘蟹，像近兩年冒頭的湖北蟹、山東蟹等，他就表示不便置評。
業者：塘養難免落消毒劑
據悉，近年供應香港的大閘蟹除部份來自陽澄湖外，主要以太湖蟹為主，貨源分三種：一種在太湖有蟹場的，像成隆行、老三陽、五豐行，主要集中在東太湖段，水質最優良，當地大閘蟹基本由大品牌壟斷；一種在太湖邊引太湖活水養殖大閘蟹；還有一種則是抽取太湖水到漁塘中養殖大閘蟹。
有業內人士稱，其中主要供出口的蟹場對於品質監控會比較嚴格，會主動要求檢疫部門對大閘蟹進行檢驗檢疫，甚至包括土黴素、氯黴素、重金屬、孔雀石綠殘留等非常規檢驗專案。
業者指，比較令人擔心的反而是塘蟹。由於蟹塘所用水並非流動活水，大閘蟹產生的排泄物及腐爛的飼料會令水體渾濁滋生細菌，因此大量消毒劑及抗生素的使用不可避免。有傳有不法蟹農為了令蟹個頭更大，在飼料中添加避孕藥或其他激素，但也有蟹農指有關報道只是謠傳。
傳染病專科醫生勞永樂昨表示，大閘蟹殘留抗生素，會令食客不必要服用抗生素，部份人會有敏感不良反應，如出現紅疹、肚瀉等，同時也會增加抗藥性的機會。而殘留激素、避孕藥等荷爾蒙類藥物，對懷孕婦女傷害最大，「可能導致畸胎」等嚴重後果。
據悉，中國內地大閘蟹的年產量約在 50萬噸左右，其中產自江南陽澄湖、太湖的大閘蟹產量大部份出口香港，業者估計今年供港的江南大閘蟹與去年相若，約 900至 1,000噸。
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