鮮製果醬 : 奇異果 + 士多啤梨

這個Combination很易製造, 造一樽可放半年或一年不開樽:

特別用具:
[1] 磅
[2] 有蓋樽

食品(1樽份量):
[1] 160g 奇異果肉 - 橫切後湯匙取肉切粒 (不用太細粒; 中度果膠)
[2] 160g 士多啤梨 - 切走頂, 切細粒 (超細粒快些煮溶; 中低果膠)
[3] 160g 冰糖 - 打碎
[4] 1湯匙鮮檸檬汁

製造方法:
[a] 放[1-3] 在煲內攪拌至有溶解開始;
[b] 開中火煮25分鐘起泡, 不停攪拌防焦;
[c] 15分鐘後加lemon juice, 後細火.
[d] 水狀mixture變了膠狀和深色後, 在高溫下入樽密封;


[e] 反倒放至凍, 蓋中間會NUP入以達至真空, 可收藏半年或不開封一年.

果膠: 指水果的水份多少, 西瓜是低果膠; 芒果是高果膠, 所以中果膠加高果膠做fusion;
芒果加橙最好味但處理橙的過程繁複.
自己製造的比較市面買回來的多水份, 因市面的加了化學成份令它"傑"些, 當然自己造的健康啦~


10月31日參加了Chingmi的機構: 青年廣場
有機生活齊體驗 : http://www.youthsquare.hk/detail.php?s=news&t=100&n=070c8ee4c6c2df6002b5ae151a99ed00&l=tc

在柴灣呢個地區第一次見到咁大間先進的青年中心, 我也是青年所以有得參與活動呀, 它有好多活動. 值得參與. 免費架~