2014年4月24日星期四

甜品

啫喱橙

 材料:新鮮橙2個(榨汁),魚膠粉半包,糖2匙,水半杯(榨出來橙汁同加水分量係1:1),

 所有材料煮熔後不番入個橙皮內,半個橙皮放在一個碗上,放進雪柜內雪3小時,之後當橙咁樣切便可進食！
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葉志偉－「三人世界」六：給第三者的一封信—你只是別人的維他命丸！ .

葉志偉－「三人世界」六：給第三者的一封信—你只是別人的維他命丸！  .      
作者 葉志偉 | 不化緣

<很好看的男同志的三角戀, 第三者的影响>
親愛的第三者們：

你好！

「三人世界」有關第三者的一部分，來到最後一篇，今次我希望和正做著第三者，或者已脫離第三者的讀者們，說一些心底話。

首先，很感激你們信任我，把自己最秘密，秘密到連朋友，家人也未必夠膽開口說的事情告訴我，多謝你們，沒有你們，這部分不可能完成。

每次看完你們寫給我的信後，我都覺得感嘆。我覺得感嘆，並不是同情，而是從你們的每一粒字中，我都能看出對於介入別人的感情時，不管你是先知道那人有伴侶，還是不知，我都很容易感受到你投入的感情；那感情是真摯的，是你的真感情，很多時，你甚至不要求回報；只是，交到了一個不合適的人身上去。

又有一些時候，看見你忍痛地結束了關係，可是自己卻過得痛不欲生，行屍走肉般，就此浪費了很多光陰，就更叫我覺得不值得。

我相信你們從前也如其他人一樣，渴望著最簡單的感情，像童話故事中所寫：「漂亮的公主終於睡醒了，和白馬王子一起過過快樂的生活。」

然而，現實是殘酷的，童話故事與狐狸精出現在兩個極端的世界，你夾在中間，四周是敵意的目光，鄙視的眼神，你如何做人。

又有很多讀者寫信來問我：「志偉，你有見過第三者修成正果的事例嗎？」

我總是回答：「有，但極少，比起看見鬼魂的機會還要底。」（且不提有段日子我是「怪談」的忠實觀眾。）

為何會這樣？或者，我可以告訴你一個現實，而這個現實，是一個真實故事，是幾年前一個讀者告訴我的故事。這故事是發生在三個男同志身上的。如果你覺得男同的愛情故事與你的異性戀愛情不一樣，或者，你可以直跳到結尾那裡去。

A 結識了男友B，約半年後，他們就一起生活了。本來一切平靜，但開始覺得同居生活不如戀愛般快樂，二人冷戰，幾乎在分手的邊緣。在一個極偶然的情況下，結識了C男。A 很直接，也告訴了C自己已有男人。可是愛情是阻擋不住的，很快二人就開始戀愛。

終於，A 和B同居，然後，A 每星期會抽一至兩天和C見面，由於怕在街上會碰到熟人，他們約會時，大多數在C的家中。

享了齊人之福的A ，於同時有兩個男友的四年裡，感到無比的快樂。

因為B與C都同樣地愛自己，但他們的性格卻極端不同。B是住家型，把A 本來混亂的生活與家居打理得井井有條；C卻性格瀟灑，不介意自己是第三者，還覺得自己有愛情，也可以保存自己的個人生活很不錯，故他一直都能給予A 極強烈的戀愛感覺。

世事沒有這樣順利的，四年後，一次偶然情況下B發現了C的存在，於是

A 最終挑了C；對，他㨂了第三者做自己最終的伴侶。

你或者覺得事情應該就此完結了——當然沒有這樣簡單。

A 搬了到C的家同住，起初很好，但不到三個月，問題出來了。C一個人過慣了生活，身邊的朋友一大堆，平時下班總有大量朋友邀約見面。但現在守在一個不大喜歡出街的男友，留在家中是悶，離開又怕他不高興。而且，他們以前一周見一兩次面，性生活也因而難得，每次也是盡興而歸。但現在可以每天見，反而沒有了之前的激情。

同時，A 心裡仍帶著對B的歉疚，原因是他和C在一起，仍視A 是朋友，間中有見面。但分手後幾乎情緒崩潰的B，變得支離破碎，也影響著A 和C的感情。

半年不到，他們分開了，然後，正如很多來信一般，A 和B又再次走在一起。

沒有了C的調劑，A 和B雖然仍和以往一樣，但A 又覺得乏味，B又終日生活在惶恐裡。結果一年後，他們也分開了。

故事完結了，當日A 寫信給我時，正是和B重近一起的時間。

我告訴他：「你和男友復合，先要解決的不是他是否信任你，而是，到底你們的感情出現了甚麼問題，而令C可以無事地介入了四年。你可有發現，如果不是有C這顆維他命丸給你吊著，你之前和B根本就沒有機會一起生活到四年。事情正如你和B，他只是一粒補充你和男友性與感情生活營養不足的維他命丸，又有誰會愛上一顆維他命丸？」

「三人世界」的第三者篇已經完結，下次起，仍是「三人世界」不過是出軌：「出軌的他／她⋯⋯」

你有出過軌嗎？當你一邊答應著一個人愛他，同時又拖著另一個人的手的時間，你心裡在想甚麼？既然這段感情令你覺得這樣沉悶，為何不分手，離婚再開始一段新感情，定必要這樣搞得糾纏不清？！你心中在想甚麼？

請寫信給我，告訴我你的想法。

當然，你有其他感情煩惱，可以繼續寫信畀我架，下星期見！
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2014年4月23日星期三

包水餃

10水餃皮3.5斤、3面3, 1斤60隻、6幼河粉
26梅瘦肉3、35蝦1／2、20尤魚2.5, 2、豬肉碎
小白菜9
皇帝菜13
九黃20、大白菜3
甘7
芽菜、5


白背木耳大台灣$2.5-3/両
20芹菜5

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洋蔥吸收了病菌、身體排毒時間

主題︰ 請擺放一顆沒有剝皮的洋. 每一個房間裡放置了一顆沒有剝皮的洋蔥。洋蔥吸收了病菌，

為了你和你所愛的人的健康 請擺放一顆沒有剝皮的洋蔥吧 ！❤

記得兩頭要切掉喔......

「晚上的人体生物钟规律」

🌴晚上9-11点为免疫系统（淋巴）排毒时间，此段时间应安静或听音乐 

🌴晚间11-凌晨1点，肝的排毒，需在熟睡中进行。 

🌴半夜至凌晨4点为脊椎造血时段，必须熟睡，不宜熬夜

🌴凌晨1-3点，胆的排毒。

🌴凌晨3-5点，肺的排毒。此时为何咳嗽的人在这段时间咳得最剧烈，因排毒动作已走到肺；不应用止咳药，以免抑制废积物的排除。 

🌴凌晨5-7点，大肠的排毒，应上厕所排便。 

🌴早上7-9点，小肠大量吸收营养的时段，应吃早餐。疗病者最好早吃，在6点半前，养生者在7点半前，不吃早餐者应改变习惯，即使拖到9、10点吃都比不吃好。  

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懷孕不能吃的食物

剛有BB唔好食芒果,榴槤,濕熱食物,對BB皮膚唔靚,生冷食物都不好,魚生,雪糕,子宮太冷也會影響BB😁
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泰式小食

泰式粉絲沙律

1）粉絲.    100 克 (1/2札）浸冷開水
      泰國雲耳。3朵。浸冷開水，切片

2）免治豬肉 [剁碎豬肉] 50 克 1/2茶匙鹽，少許胡椒粉、生粉、少許水醃

中蝦6-8隻120 克 [去殼留蝦肉和尾殼, 開邊去腸]。1/2茶匙鹽，少許胡椒粉、生粉、少許水醃

3）紅椒仔切絲（去中蕊和種子減辣），青蔥2條切段，
唐生菜1棵6塊原葉洗淨

4）汁


洋蔥1/2 個 [切絲]
乾蔥3 粒 [切絲]
芫荽 [切碎, 裝飾用]

調味料
泰式甜辣醬 1 湯匙 
舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙 
青檸汁 2 湯匙 
魚露 2 茶匙 
紅辣椒粉 1/2 茶匙 

雞湯
鮮味雞粉 1/2 茶匙 
熱水 125 毫升 


程序
將粉絲浸軟後瀝乾，放入沸水中略煮，取出沖冷開水至涼，瀝乾後放入雪櫃內冷凍。
將雞湯煮沸，加入豬肉碎及蝦肉煮熟，拌入洋蔥、乾蔥及調味料，熄火，待涼。
將沙律汁淋在粉絲上，灑上紅椒絲及芫荽碎，冷吃。

標籤: 粉絲, 沙律, 泰式

泰式蝦醬飯
【材　 料】

泰國香米 100公克
蝦仁 80公克
蒜仁 3顆
紅蔥頭 2顆
辣椒 2根
蛋 2顆
四季豆 20公克
【調 味 料】

A.蝦醬 20公克
自製蝦醬粉 10公克
鹽 少許
Ｂ.檸檬汁 10㏄
魚露 15㏄
Ｃ.鹽
【做　 法】

1.將泰國香米蒸熟；蝦仁洗淨，挑去腸泥；蒜仁、紅蔥頭、辣椒分別切碎備用。
2.熱油鍋，爆香蒜碎、紅蔥頭碎，加入1顆蛋打散，以中火炒熟，拌入蒸好的飯，再加入蝦醬和鹽拌勻，起鍋前撒入自製蝦醬粉，盛盤。
3.蝦仁放入熱油鍋用大火快炒，加入辣椒碎和調味料Ｂ炒至熟。
4.熱油鍋，將另1顆蛋打散，煎成蛋皮，切絲備用；四季豆入滾水汆燙，撈起瀝乾水分後，加鹽調味。
5.將作法4的所有材料排入作法2的飯上，最後鋪上作法3的蝦仁即可。
【備　註】

將市售蝦醬放入烤箱用120℃烤至乾酥，即為自製蝦醬粉。
若想增加蝦醬飯的香味，可在作法1完成後，入烤箱以120℃烤約5分鐘；也可以將所有材料處理好拌勻，再入烤箱。


馬沙文咖喱牛（回教送，或叫馬薩門）
馬沙文咖喱是泰國南部菜式，加有椰汁、花生、肉桂，還有棕櫚糖，風味十足。

材料：
牛板腱（切件）500克、椰汁600克、馬沙文咖喱膏300克、薑15克、花生15克、薯仔（切件烚熟）10克、魚露50克、望梅子汁（望梅子浸水30分鐘後榨汁）80克、棕櫚糖70克、肉桂條2枝

做法：
1.先煮熱100克椰汁，加入馬沙文咖喱膏、肉桂條拌勻。加入牛肉、餘下的椰汁、花生、薑、棕櫚糖拌勻。
2.加入望梅子汁及魚露，煮至微滾後轉小火煮約一小時，加薯仔，至牛肉軟腍即可。

小貼士：
加薑可以令味道帶點清新，也不會太辣。

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Excel

請問點樣merger and convert to excel？
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深海魚對小童有營養的

深海魚含量較多，油脂多，omega-3的脂肪酸又多的魚如秋刀（最多）、鮭魚（三文魚）、海鰻、土托、鯖魚是較好的來源。
Vivien, 婦女懷孕時常吃魚，寶寶出生後的語言和溝通能力比較好



研究發現，魚和豆腐搭配著吃，不僅具有營養互補的作用，還有一定的防病、治病功效。魚和豆腐一起吃，對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。豆腐中雖然含鈣多，但單獨吃並不利於人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣的吸收率提高二十多倍。我每星期在康保買一盒豆腐煲魚湯吃。

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旅遊最佳月份和美食

上海旅遊
4-5月底
9-10底水蜜桃、大閘
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量度


1兩=10錢
1斤=16兩=600克
1磅=12兩

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佳餚 - 示範

佳餚

CHICKEN

白切雞如何煮得皮爽肉鮮？

金華玉樹雞

海南雞飯

海南雞起骨過程

海南雞分半鐘拆骨起肉

雞湯如何煲到漊甜又不油膩？

DUCK

梅子鴨

柱候芋頭炆鴨


BEEF

炒牛肉的秘訣

牛肉羹如何煮才香滑又美味？

蒸牛肉餅怎樣才嫩滑不老？

炆牛腩如何鬆化入味？

如何揀靚牛腩

清湯牛腩

咖喱牛腩

豉油皇乾炒牛河

MUTTON
羊腩煲

PORK 

排骨如何蒸才美味不韌？

梅子蒸排骨,姜沖焗排骨

咸蛋蒸肉餅(豬肉篇)

鹹魚蒸豬肉餅pork patty with dried salted fish 
豬手如何燜才軟腍，肉質又有彈性？

鎮江話梅豬手(產後篇)

鑊仔叉燒(燒烤篇) Make barbecue pork with wok

港式叉燒肉Char Siu Pork Recipe Demonstration (In English)

脆皮燒肉Chinese Roasted Pork Belly 

Hakka Pork belly steamed with Taro ( Kau Yuk ), 芋頭扣肉

高校教室 扣肉如何煮得鬆化？

煮成名脆皮咕嚕肉

咕嚕肉醬汁如何煮才好味不嗆喉？

豬潤如何滾才夠嫩滑？

FISH
南乳汁燒鱈魚

蒸倉魚怎樣才嫩滑又入味？

雙璜生抽炒斑片 (粵語)

生炒豉汁涼瓜魚柳

炸魚塊如何不油膩？

如何煎脆魚

鯪魚球怎樣做才結實不散？

魚湯如何煲才甜而不腥？

三文魚頭豆腐湯Salmon head Tofu soup 

砂鍋魚頭

怎樣將白鱔去潺除腥？

鮮魷如何煮才爽口彈牙？

椒鹽魷魚如何煮才爽脆彈牙又香口？

PRAWN AND CRAB

古法茄汁大蝦


蝦球怎樣煮才夠爽口？

粉絲蝦煲(SAME FOR CRAB AND LOBSTER)

蟹如何炒才香口惹味？

OYSTER

炸生蠔 煎蠔餅 (高師傅)

酥炸生蠔

幟哥好煮意 - 薑蔥煎金蠔

豉椒炒聖子(元貝)

豉椒炒花蛤

豉汁蒜茸蒸元貝(聖子)

帶子如何煮才夠嫩滑？

瑤柱如何煮至腍而不散？

發花膠

飯煲極速浸花膠　慳足大半日

EGG

蒸水蛋steamed water eggs 
芙蓉蛋如何煎才金黃不散？

VEGETABLES

通菜如何炒才爽脆嫩綠？

勝瓜怎樣煮才爽脆？

節瓜怎樣燜才腍而不爛？

青瓜如何煮才爽甜不澀？

大豆芽如何炒才不會有腥味？

青豆如何煮才爽脆嫩綠？

涼瓜怎樣煮才入味又不太苦？

冬菇怎樣 才香濃 滑？

冬菇蠔豉燴花膠(宴客篇)

南乳粗齊如何煮得入味好吃？

滚冬瓜湯如何才好味？

豆腐如何煎才軟滑不散？

RICE AND NOODLES

煲仔飯 

炒糯米飯

炒河粉怎樣才乾身不油膩？

炒米粉怎樣才夠彈爽？
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發燒、止痰

小朋友食左藥唔即刻退都正常，只要唔燒過5日，唔過40度，同埋無呆呆滯滯或者有新症狀就keep住食藥
止痰
3-4粒無花果，兩粒蜜棗，1-2粒瑤柱，幾舊海底椰，小許南北杏，幾粒百合，豬展(不要用薑)。連續饮3日。

中午飯後飲1碗，晚飯後飲1碗
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骨科


羅永年
江學明
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2014年4月18日星期五

澳門 @ 親子2天遊

澳門太細，多數都係食為主。

A) 澳門親子遊

氹仔：
1）威尼斯人酒店裡的Q立方：$110/1大1細
2）喜來登3/F Q立方2：合我們細路多些但得3組野玩$100/1大1細
3）滑草場：在氹仔大潭山公園上面，望到機場但不近機場㗎。收五點逢星期一休息。接駁車去機場，對面中國大酒店上9/F, 右上斜坡轉左上山路，行15Mins, 不宜帶BB車

新濠天地無咩啱小朋友玩。銀河裡有個大型泳池。但應該要入住先可以入去玩的

4）喜來登的泳池很合小孩玩，有10細池，每個池有一邊是0.3M和1.2M深. 3pm又有史力加和夢工場parade, 3/F food court層有間超大的童店。在奧旋吃午自助餐$258/位抵食又多種類。

5）大山巴或氹仔官也街行手信店，卓卓好開心試食，最愛吃距記雪花杏仁片。

6）威尼斯人在商場街行下看風景不錯，座gondola，幸運的有位男外國人會唱歌，臨走又唱普通話一閃一閃星星

4) 銀河裡有個大型泳池。但應該要入住先可以入去玩的

食：
氹仔
澳門島

有相身份證
人造浪沙灘唔多人，小朋友玩得好開心

我哋去咗食葡菜，六綿食翅，自助山buffet，黄枝記食蝦子麵/雲吞麵/蟹粥，葡撻，晃記雞仔餅，木糠布甸……

 Sorry，我打錯字，應該係“六棉“，喺氹仔，都貴㗎，想經濟d，可以食譚家魚翅，你search吓，呢版有人講過，我都食過，好抵
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2014年4月12日星期六

體內濕氣重怎樣祛除

【體內濕氣重怎樣祛除 其實挺簡單】
如何判斷自己身體是否有濕？
1. 頭發愛出油
2. 面部油亮
3. 睡覺留口水 （濕氣飽和自行流出）
4. 排便粘稠（不易沖掉）且多便。
5. 小肚子大
6. 耳內濕（耳禪濕）
7. 陰部潮濕。
8. 皮膚上長扁平疣。
9. 經常乏力
濕是如何形成的？
例如: 體內陽氣太弱！
晨洗頭未干出行，晚上洗頭未干睡覺，刮痧拔罐後8小時內洗澡、以及習慣性運動後大汗淋漓未消汗後沐浴的、就以及在浴池內刮痧拔罐的等等。
濕： 有句古話叫：“千寒易除，一濕難去。濕性黏濁，如油入面。”
濕與寒在一起叫寒濕，與熱在一起叫濕熱，與風在一起叫風濕，與暑在一起就是暑濕。
濕邪不去，吃再多的補品、藥品都如同隔靴搔癢，隔山打牛。生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血壓、心腦血管等疾病，甚至惡性腫瘤，其實這些病都跟濕邪、痰濕有關。
1800多年前，東漢偉大的醫學家張仲景在他的著作《傷寒論》中說：“身大熱，反欲得衣者，寒在骨髓。”
就是說發燒的人、雖然體溫很高，身上反而感覺寒冷想多穿衣服，表明體內寒氣很重，寒邪都到骨髓了。
此時再用抗生素等寒涼藥物輸液消炎退燒，會把外在的一些寒濕之氣直接帶進體內。（我們不都是這樣做的嗎？）
張仲景是《傷寒論》的作者，在他那個時代人們忍饑受凍，疾病以寒邪為主，用熱藥就可以直接對治。
如今隨著生活環境的改變，單純的傷寒已經很少見了，反而是外寒跟內熱交織在一起，形成了濕邪。真正的寒癥並不多見，主要是以濕邪為主。濕為陰邪，遏傷陽氣，阻礙氣機。換句話說，陽虛的時代、是濕邪在作祟。
有一個奇怪的現象，就是現在冬天很少見到真正著涼感冒的病人，夏天反而比比皆是。現代人是生活在一個冬有暖氣、夏有空調的環境中，對四季的感覺越來越不分明。夏天該出汗的時候、因為用空調導致汗液揮發不出來淤積體內；冬天燒暖氣，穿件單衣還冒汗，陽氣外越，藏不住精氣。（冬不藏精，春必病溫。）
人體在這種環境的狀態下最容易生病，皮膚開合的功能下降，抵禦病邪的能力越來越差了，極容易導致體內濕邪堆積，造成陽氣虛衰。濕邪對人體的傷害，比寒邪還要大。
酷暑時節，人們貪圖冷氣，愛喝冷飲，愛吃涼菜。一杯冰鎮啤酒下肚，從裏到外、從頭到腳都透著涼快勁兒。殊不知，為貪圖這一時之快，同時也將濕邪深深地埋在了體內，成為困擾我們健康的一個大大的隱患。
每年七八月份叫長夏，此時濕氣當令，人體中的脾與之相應。濕在中醫裏又叫 “陰邪”，而脾為至陰之臟，喜燥惡濕，所以脾氣在七八月的時候最旺盛。如果長夏濕氣過盛，就容易損傷脾臟。同時，脾主運化水液，它的特點是陽氣易衰，陰氣易盛，濕邪侵犯人體後最易傷害脾陽，而脾陽的虛弱也進一步助長了濕邪的侵入。
還有的人喜歡吃豬肉，豬肉性味鹹寒助痰，肉吃多了也能導致痰濕，如果感覺體內濕重，最好堅持吃一段時間的素食；長期吃電飯煲煲的大米飯，也容易造成體濕。
體濕的人可以用薏米紅豆湯或鍋巴來解決。喝上一陣子薏米紅豆湯之後，再喝小米粥來補補脾胃，久之脾健，濕自化。
自我診斷體內是否有濕的方法：起床時 ～ 看感覺
如果每天早晨起床的時候覺得特別疲勞，頭發昏，打不起精神來，或是像穿了件濕衣服一樣，渾身不清爽，人也懶得動……那麼可以肯定你體內有濕了。
如廁時 ～ 看大便
清晨方便後，可以觀察一下大便。是不是粘在馬桶上了，一箱水還沖不凈。不方便觀察馬桶的，也可以觀察手紙，正常的話一兩張紙就夠了，如果三五張紙反復擦也擦不凈，（這就是問診單上為什麼要問大便的原因）也說明體內有濕了。
大便的顏色和形狀也可以幫助判斷體內是否有濕。正常的大便是金黃色香蕉形的，但現在很少有人是這種健康的大便。 體內有濕的情況下，大便的顏色發青，溏軟不成形，（這是脾虛的重要標誌，很多人有）總有排不凈的感覺。時間長了，宿便產生的毒素積留在體內，則百病叢生。
洗漱時 ～ 看舌苔
上完廁所後我們通常就開始洗漱了，刷牙前我們不妨抽出幾秒鐘，對著鏡子看看自己的舌頭。
“舌為心之苗，又為脾之外候”，舌頭是可以敏感地反映出我們身體狀況的。健康的舌淡紅而潤澤，舌面有一層舌苔，薄白而清靜，幹濕適中，不滑不燥。
如果舌頭達不到這些指標，那說明身體機能已經出現問題了。如果舌苔白厚，看起來滑而濕潤，則說明體內有寒；如果舌苔粗糙或很厚、發黃發膩，則說明體內有濕熱；如果舌質赤紅無苔，則說明體內已經熱到一定的程度傷陰了。
除了以上主要的三點，還有兩個判別方法：
第一，看早上起來刷牙的時候，惡不惡心 ？
很多人說自己一刷牙就嘔吐、惡心，嗓子裏邊總是有絲絲拉拉的、不幹不凈的感覺，即使有吐痰，也只是一點。
第二，早晨起來感覺小腿肚子是不是發酸、發沈 ？
這些也是濕的典型特征，順便說一個祛濕的妙法，就是點揉承山穴。（還有三陰交， 陰淩泉 都很有用，最好用艾灸 ）
★祛除體內的濕氣，方法非常簡單，只需兩個 “藥”。 這兩個藥能當茶喝，能當飯吃，而且能解決大問題，它們一是 "薏米"，一是 "紅豆"。
這兩種東西，不需按什麼比例，每次一樣抓一把，洗幹凈後放在鍋裏加水熬，熬好後就是祛濕健脾的佳品：薏米紅豆湯了。
薏米紅豆湯有個好處，就是怎麼熬都不會發黏發稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成份大半都在湯裏。熬的時候，水放得多一些，這些湯就夠我們喝半天了，正好可以當茶喝……至於功效，那真是非同小可。
薏米，在中藥裏稱 “薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。
紅豆，在中藥裏稱作為 “赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。
現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成湯，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。
關於薏米和紅豆的 “消腫” 作用，也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。試看今人，十個裏面起碼有五六個身體發福，這也是腫，叫做體態臃腫。
在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。
祛濕性極強的藥物、或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏米紅豆湯具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對於中老年肥胖者，效果尤其好。
"濕邪" 是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。
中醫平時給病人開完方子後，總要囑咐他們在飲食起居上的一些註意事項，其中說得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。對於不具備這個條件的病人，中醫會讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。
有人對中醫說 ：“我在熬薏米紅豆粥的時候，加了一把大米，結果粥就熬稠了，味道那叫一個美啊！”
中醫說：“千萬不能加大米進去！"
為什麼？因為大米長在水裏，含有濕氣，濕性黏稠，所以大米一熬就稠了。
紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。
中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉，一旦加進去大米，就等於加進去了濕氣，所以整個粥就稠了。雖然味道可能更好了，但對於養生來說並非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。
除了紅豆薏米湯，大家還可以多了解各種食物的性、味，舉一反三，自己進行加減，組成更多適合自己體質的飲食處方來。這樣，食物才能真正成為養生的佳品。
神色晦暗、精神不足，甚至心悸、貪睡、心中空虛：薏米紅豆加桂圓。
煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘：薏米紅豆加百合、蓮子。
胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米紅豆加生姜。
腎虛：薏米紅豆加黑豆。
腳氣：薏米紅豆加黃豆。
咳嗽：意米紅豆加梨。
食欲不振、身體羸瘦：薏米紅豆加山藥。
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2014年4月11日星期五

康和坊：嘉美雞、香港豬魚、有機菜

我安心吃的雞，也介紹了給很多媽媽，寫上資料讓你可簡單地記下購買資料，不需要每次下單問我拿資料：

http://www.healthychoicehk.com/members.html
上網可search"健康明智 康和坊'
底Click 網上購物，可看到有咩送賣，用筆記下想買咩送，然後
致電：2479 1900下單

 下單之後的一天的黃昏至晚上8pm送貨。

 我每星期買以下的送，可給你參考：
1）嘉美少爺雞 ：3斤重（才多肉吃，頭腳骨煲湯）
2）BB雞蛋：最細的蛋給仔吃
3）瘦肉：半斤（香港豬）
4）煲湯骨：1斤
5）豬橫脷：1條
6）豆腐：1盒（好有豆味，同魚一起煲湯會吸收到鈣）
7）白鯽魚：1-2條煲湯
8）有機瓜菜：半斤至1斤（每次下單問有咩有機有葉菜、瓜等）。
有蕃薯、蕃茄、粟米

 我冇買皇健少爺雞（每隻近3斤的煲湯雞）
豬潤（最少買半斤太多）因HK豬安全
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2014年4月10日星期四

福泰海味 - 哪裡買煲湯料和海味抵和品質好

福泰海味
德輔道西116地下 (上環A1出口右永樂街出大馬路隔德成4間舖)
10AM - 6PM 少放假, 清明節也開
Tel: 2858 1882
老闆: 許生, 許太
員工: 劉生, 吳苗君

2014年4月5日星期六清明節紅假, 有7成海味店都休息, 本計劃帶朋友去安記和德成老字號買參茸葯材、海味, 幸它們關了門, 才留意隔離的店, 發現他們的貨品品質不錯, 價錢平些而且可以議價. 被福泰誠懇的減價吸引了, 平和貴的都願減價給我們, 令我們購買的心情很開心. 我買了13樣東西值$1148. 所以決定假期去買才有機會給予優惠我們.

中形螺頭  - 原價: $320, 優惠: $280/斤 (近德成的一間賣$300.)
蝦乾 - 優惠: $280/斤

當歸 - 優惠: $35/兩
南杏 - 優惠: $58/斤 (可不吃北杏)
北芪 - 優惠: $25/兩
紅蔘 - 沒有優惠: $1400/斤 (只可一斤買, 除非有客買了半斤)
當蔘 - 原價: $38, 優惠: $35/兩
鹿茸 - 優惠: $250/斤
鹿尾巴 - 原價: $230, 優惠: $200/斤
雪耳 - 優惠: $20/兩
茨實 - 沒有優惠: $50/斤
紅蓮子 - 沒有優惠: $26/斤
百合 - 沒有優惠: $64/斤
道仲 - 沒有優惠: $15/斤 (腰痛)
陳皮 - $35?/兩

在附近店買了
川貝 - $20/兩
冬菇 - $68/斤厚肉

也可在上環買
杞子
紅棗

還欠以下葯, 需要去葯房買:
茯神
女負子
黃精
肉苁蓉
沙蔘
玉竹
陳皮
淮山
雞骨草
白朮

2014年尾關閉
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2014年4月9日星期三

快樂小孩

以下文章是今早朋友傳來的，一同分享喇！😍😍
當你問及家長最希望子女什麼，多數 都會答你希望子女生活得幸福快樂， 然而影響子女情緒的因素有很多，父 母的表現是非常重要的一環： 《TIME》列出了十個教育出快樂子女 的步驟，背後皆有科研結果支持，有 些是很簡單的事，分別只是在於為與 不為而已。

一．先讓自己快樂

已有大量研究顯示父母的情緒好否將 影響子女的心境，如果父母常常鬱鬱 不歡，子女較易面對情緒及行為問 題，亦會令家長的教育不太有效。

想教出一名快樂的子女，首先就是要 令自己快樂，別在孩子面前悶悶不樂 了；而快樂的方法很簡單，就是經常 笑！笑是會傳染的，科學家相信當人 聽到笑聲時，會觸發鏡像神經，令聽 者感覺上自己也好像在笑。

二．教他們建立人際關係

沒有人會反對建立人際關係的重要， 可是有多少個家長真的會教授子女與 他人相處？其實關鍵在於從小培養子 女的同理心，譬如與他們一起參加些 義工活動，幫助有需要的人。從小建 立同理心，對日後子女長大後的人際 關係非常重要。

三．讚賞他們的努力，而非事事追求 完美

相信有不少香港家長受「虎媽」影 響，自小便要將子女培養成超人一等 的精英兒童，其實這會為子女帶來不 少精神壓力，因此身為家長，不要只 看結果和給子女太大的壓力，換言 之，家長應時時欣賞子女所付出的努 力。若父母過份強調成績的重要性， 會令子女較易面對抑鬱、焦慮等問 題。

四．從小教他們為人樂觀

如何避免子女成為問題少年？原來當 中的巧妙在於青春期前，父母應與子 女談及如何以樂觀的心看世界，這非 常重要，這會令他們踏入青春期後患 上抑鬱症的機會大減。樂觀的心與幸 福人生，一直是劃上等號的。

五．指導他們控制情商

請記住情商不是天生的，而是一種後 天生活習來的技能，很多小孩只是自 然地了解情緒的運作。

幫子女找出他們的感受，不論好壞都 應該讓子女知道自己的情緒，因此良 好積極的傾聽技巧是十分重要的。

六．建立快樂的生活習慣

第六步是要幫子女建立好生活習慣， 譬如現時很多家長都為了子女訂立了 很多目標，但研究指出一段時間內最 好只有一個目標，避免太多的壓力之 餘，家長亦要讚賞他們所付出的努 力。建立良好生活習慣並非一朝一夕 的事，需要家長不斷地提醒。

七．教他們自律

一個自律的孩子，他所擁有的未來將 更好，決定未來的因素不是孩子的智 商而已。

對生活中的挫折和壓力，而且為人往 往會較有責任，包括會參與更多社會 活動等，從而建立良好的人際網絡。

八．多點玩樂時間

對於孩子而言，生活中最重要的不是 完成什麼習作，而是充足的玩樂時 間。既然家長常常為子女訂下工作時 間，那麼為什麼不同時訂下玩樂時 間？已有很多研究證明，玩樂不止是 消磨時間的方式，而且孩子從中學習 的不比正常上課少。

九．創造一個令子女感到快樂的生活 環境

為什麼「孟母三遷」的故事至今仍有 意義？因為環境真的會影響子女的心 境成長，對人的影響非常大，父母應 盡力為子女創造一個喜樂的生活環 境；當中有一個簡單的方法，就是減 少看電視的時間了。

快樂的人往往比不快樂的人看較少的電 視，這一點也不無道理，因為看電視 的時間其實能做很多不同的活動，他 們會要較多機會接觸不同的人和事， 自然會較快樂。

十．一起吃晚餐

這是一個老掉牙的道理，全家人一起 吃晚餐，會令兒女們感覺較快樂。

現代社會有不少家長忙工作，往往沒有 時間陪伴子女，當然子女也不要求父 母二十四小時陪著，但當中一起吃晚 飯的時間是非常重要的。研究表明若 家中有一起吃晚飯傳統的家庭，其子 女會較樂天，主因是他們的情緒會較 穩定，而且會維持到較好的家庭關 係，擁有這樣家庭習慣的子女往往較 難遇上濫用毒品和酗酒等生活問題。

資料來源： TIME   (父母請看)
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2014年3月27日星期四

驗癌症指標

問: 怕自己有cancer，想驗下癌症指數，但係唔識區分CA(癌症指數）125.CA15.3,CA19.9,CA72.4,有什麼唔同，定係驗CEA(癌胚抗體)

 https://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7006080301039

 答: 癌症指數 check : ＡＦＰ與肝癌、睪丸癌，ＣＥＡ與大腸直腸癌、肺癌、乳癌，CA12-5與卵巢癌，CA15-3與乳癌，CA19-9與膽道癌、胰臟癌有關。

檢查癌胚抗原的意義有三: 

1.臨床上可用於追蹤大腸癌手術後的復發與轉移。
2.可用於篩檢大腸癌，但檢出率並不理想，因為有些早期癌癌胚抗原並不升高。
3.如果癌胚抗原明顯升高，可能是：
慢性肝炎
大腸癌
肺癌
乳癌
其他癌症
*************************
癌症指數（或稱腫瘤指數），其實是身體內正常細胞，在某些疾病發生時（像是癌症或是嚴重發炎反應），這些細胞會分泌較多的「不正常」蛋白質或是多醣體進入血清裡面，用儀器去測定這些物質的量，稱之為癌症指數。

癌症指數的分類很多，有胎兒時期蛋白如ＣＥＡ、ＡＦＰ（甲型胎兒蛋白）存在於胎兒發育時，成年人血清內量很少；荷爾蒙如ＨＣＧ，正常人均會分泌，但是在某些癌症的癌細胞分泌會增加；正常蛋白質如ＰＳＡ、ＬＤＨ在身體內本來有一定的量，在罹癌時分泌會增加；癌症抗原如ＴＰＡ、CA15-3、CA12-5、SCC Ag等，都是一些多醣體，在某些癌症發生時會升高。其他如β2-microglobulin、EB病毒抗體等。

當然像是有些癌症指數升高與特定癌症有關，如ＡＦＰ與肝癌、睪丸癌，ＣＥＡ與大腸直腸癌、肺癌、乳癌，CA12-5與卵巢癌(REF: http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?category=%B9D%C5%A5%A4%A3%B6%EE%BB%A1&pid=135，CA15-3與乳癌，CA19-9與膽道癌、胰臟癌有關。但是很多癌症指數在各種「非癌症」的情形也會上升，像是ＡＦＰ在嚴重急性肝炎、肝硬化或是懷孕，ＣＥＡ在吸菸、大腸炎，CA12-5在良性卵巢囊腫，CA15-3在乳炎，CA19-9在膽道阻塞。

此外，並非所有癌症病患的指數都會上升，根據經驗，大腸癌只有五十％至八十％病患ＣＥＡ會高，大約七十％肝癌病患ＡＦＰ會升高，大約六十％乳癌病患CA15-3有升高。



不同病患指數高或是低，並非代表嚴重度，指數的高低不重要，重要的是治療後是否下降。



此外，很多癌症並沒有特別的癌症指數，如頭頸部癌、胃癌、腦瘤等。所以癌症指數在臨床上的運用，主要是用來作為癌症治療的追蹤指標，若是癌症指數下降，代表治療有效，若是癌症指數上升，代表病情沒有獲得控制，可能要考慮更換藥物，但並非絕對，需要和影像學（像是Ｘ光、電腦斷層、磁振造影或是超音波）配合。



癌症病患追蹤大約在治療期間兩到三個月檢查一次，並非每次門診或每週檢查。



癌症已經蟬聯國人十大死因首位多年，人人談癌色變，所以坊間有許多所謂「癌症指數篩檢」，但是真正在實證醫學上有意義的「癌症篩檢」項目如下：四十歲以上婦女子宮頸抹片，預防子宮頸癌；五十五歲以上婦女或高危險群（有家族史）婦女每年乳房攝影檢查；檳榔族每年口腔篩檢；有大腸直腸癌家族史每年糞便潛血檢查。總之，癌症指數是腫瘤治療醫師用來追蹤的工具，不可被濫用，癌症並不能用癌症指數來做為「早期診斷」，正常並不代表沒病，而不正常也不代表有病。



癌症指數上升過高時，必須要謹慎檢查所有可能性，詳細的病史詢問和小心的身體檢查才是重點。此外，之前的病史會影響檢查結果，患者必須明確告知醫師，以做為進一步診斷的參考。



Anonymous 寫道: 癌胚抗原最早在胎兒的大腸和成人的大腸癌中發現，因而名之為癌胚抗原（CEA,cancinoembryonic amtigen）...





癌胚抗原是可溶於酸性的醣蛋白，醣質含量40%~60%。癌胚抗原的抗體與胎兒的肺、胃、腸等組織抗原會產生非特異性的交叉反應。 



正常人血中的癌胚抗原含量極低（＜5ng/ml），癮君子可能稍高（＜10ng/ml）。 如果癌胚抗原持續升高，即顯示體內出現病變，而且往往與癌症有關。 



檢查癌胚抗原的意義有三: 



1.臨床上可用於追蹤大腸癌手術後的復發與轉移。

2.可用於篩檢大腸癌，但檢出率並不理想，因為有些早期癌癌胚抗原並不升高。

3.如果癌胚抗原明顯升高，可能是：

慢性肝炎

大腸癌

肺癌

乳癌

其他癌症

假使癌胚抗原檢查發現異常的現象，不妨：

1.若無慢性肝炎等疾病，則罹患癌症的可能性偏高，必須看專科醫師找出病灶。可先看大腸直腸科，必要時進一步做大腸鏡檢查，若未發現大腸癌則再看胸腔內科，檢查有無肺癌。女性別忘了看外科檢查有無乳癌。

2.若癌胚抗原稍高或無法找出癌症，則應該定期複檢，複檢結果如果癌胚抗原不升反降或持平，則只要繼續觀察即可；如果癌胚抗原持續上升，則意義頗大，應設法找出症因。

ref: http://www.amhts.net/modules.php?name=News&file=article&sid=10
http://hgmc.com.hk/healthcheck_general_all.htm
醫療化驗檢查
1. 腎功能檢查
*尿素
*肌酸酐
*鈉
* 鉀
* 氯
可測知腎病、腎衰竭、脫水、腎病

2. 空腹血糖
可測知糖尿病、低血糖症

3.肝功能檢查
*總膽紅素
* 直接膽紅素
* 間接膽紅素
* 鹼性磷酸酵素
*穀丙轉氨酵素
*穀草轉氨酵素
*總蛋白
*白蛋白
*球蛋白
*白蛋白球蛋白比率
可測知管阻塞、肝炎、肝硬化、濫用酒精、營養不良

4. 骨骼檢查
* 鈣
* 磷酸鹽
可測知骨質病變、營養不良

5. 尿酸
可測知痛風症

6. 血脂肪組合測試
* 總膽固醇
* 高密度膽固醇
* 低密度膽固醇
*三酸甘油脂
可測知冠心病、中風或血管閉塞的危機、高脂血症、高膽固醇血症

7. 全血計數
(RBC, Hb, PCV, MCV, MCH, MCHC, RDW, Platelet Count, MPV, WBC, DC)

8. 血沉降率
可測知貧血、血癌及血小板功能、感染及發炎

9. 甲型肝炎測試
*總甲型肝炎抗體
可測知甲型肝炎狀況

10(A).乙型肝炎測試
*乙型肝炎表面抗原
* 乙型肝炎表面抗體
可測知肝炎免疫狀況

10(B). 幽門螺旋菌測試 - 幽門螺旋菌抗體
可測知幽門螺旋菌狀況

11. 甲狀腺素
可測知甲狀腺功能亢進、甲狀腺功能減退

12. 性病篩選 - 梅毒血清測試
可測知梅毒狀況

13. 癌症因子測試
*肝癌 - AFP 甲種胎兒蛋白
*結腸癌 - CEA癌性胚胎抗原
*前列腺癌 -PSA前列腺癌抗原 (男性)
*乳癌 (女性)
可測知肝癌、結腸癌、前列腺癌、乳癌
尿液檢查
*尿液常規檢查
可測知腎病、異常尿液成份、糖尿
大便檢查*大便常規檢查
可測知寄生蟲病、腸道出血
巴氏癌細胞塗片檢查 (女性)
可測知念珠菌陰道炎、子宮頸炎、腫瘤細胞、子宮頸癌
X光
1. 胸肺檢查
可測知肺結核、肺炎、肺癌及心臟發大 
2. 腹部檢查
可測知膽結石、膀胱結石
3. 腰椎檢查
可測知腰椎變異及異常
4. 胃鏡
可測知胃變異及異常
5. 乳房超聲波(女性)
超聲波檢查
1. 上全腹部 (肝，膽囊，胰臟，脾臟及腎臟)
可測知肝臟、膽臟、胰臟、脾臟、腎臟變異
2. 乳房檢查 (女性)
可測知乳房變異
3. 前列腺檢查 (男性)
可測知前列腺肥大
4. 盆腔檢查 (女性)
可測知輸尿管，膀胱，子宮及卵巢變異
5. 骨質疏鬆症檢查 (女性)
可測知骨質疏鬆症、骨質稀少
泌尿科檢查 
1. 排尿流動量檢查 (男性)
2. 排尿後膀胱容量掃描
可測知前列腺疾病、膀胱功能、失禁
心血管檢查
1.靜止心電圖檢查
2. 運動心電圖
3. 二十四小時量度血壓監察
可測知心臟功能、心律失調、心肌缺血、 心室異位 
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